食盐加碘“降低生育”?缺科学数据
2016-04-19 15:09:42   来源:新京报

  
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  食盐加碘22年,补碘同时引争议。图/东方IC

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  昌平区白各庄市场查获95公斤假盐。昌平区商务委供图

  食盐加碘以及碘酸钾安全性均受质疑;中国疾控中心专家回应称“安全”,且碘盐与甲状腺疾病无关

  “食盐添加碘酸钾降低生育能力”的微信近日在朋友圈流传,称我国在1995年将食盐中的碘化钾改为碘酸钾,“可造成男性生育能力下降”,由此引发碘酸钾与碘化钾的争议。

  同时,我国居民是否需要通过食盐补碘、甲状腺疾病增多是否与碘盐摄入过量有关等问题,在学术领域也一直存在较大争议。

  对此,中国疾控中心碘缺乏病参照实验室副主任谷云有对新京报记者表示,碘盐中的碘酸钾很难达到中毒剂量,而“食用碘盐是非常安全的”,且没有证据表明甲状腺疾病的增加与碘盐摄入有关。

  争议1

  添加碘酸钾比碘化钾毒性大?

  碘酸钾与碘化钾争议其实由来已久,甚至在中国疾控中心内部也有过意见分歧,主要争议在于目前碘盐中使用的碘酸钾比碘化钾毒性大。公开资料显示,碘酸钾属于中等毒性的化学药品,被列入《危险化学品名录2012》,而碘化钾却不在其列。

  1995年之前,我国食用盐中曾普遍加入碘化钾,后改成碘酸钾。谈及原因,中国疾控中心碘缺乏病参照实验室副主任谷云有对新京报记者表示,主要是因为碘化钾不稳定。“碘化钾遇光、受热容易分解,加工时也易损失,所以此前都建议食盐要用棕色瓶子加盖,菜好了再加入,目的都是为了防止碘离子流失。”

  对于碘酸钾是否造成男性生育能力等问题,谷云有称,碘酸钾致毒需达到毫克级别,而食盐中的碘酸钾含量仅是微克级别,两者剂量相差1000倍。此外,碘酸钾在烹饪加热过程中大部分已经还为碘离子,到达胃里后不会发生强烈反应,所以损害基本不存在。“我同事也曾经质疑碘酸钾盐,但看到相关实验后就不担心了。”

  食品安全博士钟凯也表示,比较碘化钾和碘酸钾的安全性意义并不太大,人体内广泛存在多种天然还原剂,能够迅速将碘酸钾还原为碘化钾,“无论吃碘化钾还是碘酸钾,到达甲状腺的碘并无区别”。

  据了解,我国并不是唯一使用碘酸钾的国家,澳大利亚、德国、印度等国都在食用碘酸钾碘盐,匈牙利、意大利、荷兰等国则许可碘酸钾和碘化钾均可。谷云有表示,目前正在研究碘化钾生产工艺,以让消费者有更多选择。

  争议2

  食盐加碘远超适宜量?

  围绕食盐中是否有必要继续加碘,同样在学术界一直存在争议。

  此前,由于中国大部分地区自然环境缺碘,国务院在1994年颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》,正式将食盐加碘写入法律条文,至今已实行22年。中国疾控中心通过对福建、辽宁、上海、浙江、江苏、安徽六省市碘缺乏病监测发现,沿海地区人群碘总摄入量的68%从碘盐中来,海产品、饮用水所占比例很少,表明碘盐已成国人摄入碘的主要来源。

  但原国家粮食局标准质量中心高级工程谢华民从2012年开始关注“补碘过量”问题,认为每人每天从食盐里约摄入350微克碘,加上水和食物中至少50微克的碘,“国人碘摄入量远超适宜量”。

  不过,中国疾控中心2014年碘缺乏病的监测结果显示,8-10岁儿童尿碘中位数为197.9ug/L,孕妇尿碘中位数为154.6ug/L,均处于国际组织界定的碘营养适宜范围内,并没有“补碘过量”迹象。

  另据中国疾控中心碘缺乏病防治研究所副所长苏晓辉介绍,我国食盐碘含量已经过三次调整,2011年已将盐碘含量由全国统一的35±15毫克/千克,调整为每千克含20、25、30毫克3种,以满足不同地区的需求,并由各省级卫生行政部门根据本地人群实际碘营养水平,选择适合本地的盐碘含量标准。

  争议3

  甲状腺病与碘盐有关?

  由于食盐是碘最主要的摄入来源,甲状腺疾病的增多很容易让人联想到是否与碘盐相关。谢华民称,之所以关注“补碘是否过量”问题,是因为甲状腺疾病的增多。“甲状腺疾病从1994年的700多万已增加到现在的2亿多。我们单位许多女同志都有甲减、结节等症状。”

  “目前没有直接证据表明碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。”中国疾控中心碘缺乏病防治研究所副所长苏晓辉表示,近年来,全球主要国家甲状腺疾病的发生率都增加,无论这些国家碘摄入量多还是少。

  不过专家建议,高水碘地区和甲状腺疾病患者必须食用无碘盐。2005年全国高水碘地区调查显示,天津、北京、内蒙古、河北、山东、山西、河南、江苏、安徽9省市735个乡镇划定为高水碘地区,受影响人口约3100万。目前,经过水改,北京和内蒙古已没有高水碘地区。

  据中盐北京分公司销售部部长芦剑介绍,北京各大商超都销售无碘盐,但因为需求量比较少,可能出现断货情况,需要的消费者可以通过中盐电商平台进行购买。

  ■ 假盐追踪

  北京查获95公斤假盐

  在昌平白各庄市场里查获,商贩称假盐是被“送货上门”

  在新京报报道涉假食盐流入北京市场后,上周昌平区商务委执法部门展开行动,从昌平白各庄市场查获标称“中盐加碘精制盐”和“中盐深井碘盐”的假盐共计95公斤。

  为了解食盐安全情况,4月上旬,新京报记者对北京部分市场进行走访,从昌平区白各庄市场、丰台鑫利厚农贸市场等多家市场等随机购买“碘盐”,送往国家盐产品质量监督检验中心进行检测,结果显示,有3份碘盐样品不含碘,涉嫌造假。业内专家分析,这些疑似假盐原料可能来自工业盐或私人生产的不合格食用盐(详见新京报4月12日《“碘盐”不含碘 涉嫌工业盐造假》)。

  根据新京报记者提供的线索,4月14日,昌平区商务委执法部门对昌平白各庄市场3家商铺进行检查,查获标称“中盐加碘精制盐(1千克/包)”假盐75公斤,标称“中盐深井碘盐(400克/包)”假盐20公斤。4月15日上午,丰台商务委执法部门对鑫利厚农贸市场进行检查,暂未发现假盐。

  昌平区商务委执法人员对新京报记者表示,执法人员每月都会抽查。白各庄市场都是露天临时摊位,没有营业执照。查获的摊贩均称,这些假盐是“送货上门”,并不清楚进货地点。这些假盐外包装和普通食盐并无太大差异,执法人员通过辨认防伪标志才确认是假盐。

  按照规定,针对有营业执照的商铺,执法部门将按照行政处罚法和食盐专营办法处以1-3倍罚款。消费者发现假盐可以拨打12345进行举报。

责任编辑:单文欣

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